Citoyens pour des systèmes alimentaires durables : une note d’information de l’AFSA

Le Problème

De plus en plus, la perception actuelle de l’alimentation est façonnée par et basée sur la publicité médiatique issue des systèmes alimentaires mondialisés et industrialisés dominants. Le système alimentaire industriel présente un tableau systématisé et normalisé de ce qui est nutritif et délicieux. Cette nourriture apparemment saine et attrayante est distribuée à la population africaine par l’intermédiaire de divers marchés.

De plus en plus de personnes en Afrique sont détachées du système de production alimentaire, et elles sont nombreuses aujourd’hui, surtout en milieu urbain, à ne pas savoir d’où vient leur nourriture. Cette dissociation de la production et de la consommation est l’une des crises qui se produisent en Afrique. Cette dissociation de la consommation et de la production pousse à la diminution de la diversité des aliments que nous mangeons. De moins en moins de variétés alimentaires sont promues et vendues sur le marché. La faible diversité entraîne une crise sanitaire dont nous sommes témoins sur le continent. Bien que nous ayons utilisé plus de 7 000 aliments tout au long de l’histoire de l’humanité pour préparer notre régime alimentaire, plus de 80 pour cent des menus mondiaux sont maintenant basés sur quelques denrées de base – blé, riz, soja, maïs – et des races limitées de bétail (FAO, 2018). L’origine et la provenance de nos aliments sont également en grande partie obscurcies, ce qui donne une “nourriture venue de nulle part” (McMichael, 2009).

La promotion d’un mode de vie plus sain fondé sur la consommation d’aliments nutritifs et sains cultivés d’une manière écologiquement durable est encore marginale dans les politiques et les développements courants. Bien que la nécessité de promouvoir l’importance de manger des aliments nutritifs soit de plus en plus reconnue dans le cadre du plaidoyer de la société civile et qu’elle soit également adoptée par certaines agences internationales, il n’existe toujours pas de lien étroit entre les aliments nutritifs, la santé et les systèmes de production alimentaire. Ce qui est en hausse aujourd’hui, c’est la consommation d’aliments transformés et de restauration rapide. Il s’agit principalement de produits importés, à forte teneur en sucre et à faible teneur en éléments nutritifs. Avec l’urbanisation et la croissance économique dans la plupart des pays d’Afrique, deux choses se sont produites : premièrement, l’apparition de supermarchés où les aliments importés et transformés sont plus populaires ; et deuxièmement, l’émergence de la classe moyenne et des citoyens urbains qui sont essentiels pour soutenir la demande de nourriture transformée et rapide. Les chaînes de restauration rapide sont également lentement adoptées en Afrique et avec elles de nouvelles habitudes de consommation.

Alors que de nombreuses organisations de la société civile telles que l’AFSA militent activement en faveur de la sécurité sanitaire des aliments et de la nécessité pour les gouvernements de promouvoir la consommation d’aliments nutritifs, de nombreux gouvernements semblent encore fermer les yeux et soutiennent plutôt l’infiltration des OGM et des aliments hautement transformés dans le système alimentaire. La normalisation systématique de la consommation/systèmes alimentaires assure la perte de biodiversité et donc la diversité de la nutrition.  Les petits producteurs pratiquant l’agroécologie perdent des terres et des sources d’eau au profit des grandes entreprises.

Tout cela a porté atteinte aux droits fondamentaux des citoyens à la satisfaction de leurs besoins fondamentaux, à la liberté de choix et à un environnement sain et durable.

Le récit selon lequel l’agriculture industrielle à grande échelle nourrira la population croissante n’est pas contesté en grande partie en raison de la voix des citoyens, pour la plupart silencieuse. Bien que la majorité d’entre eux soient principalement conscients et désireux de consommer des aliments nutritifs et sains, ils n’exigent pas activement la production et la protection de ces aliments par des politiques qui favorisent et protègent l’agroécologie.

Il est donc nécessaire de créer un lien entre l’ensemble des citoyens et les producteurs en renforçant la voix des consommateurs pour exiger des aliments nutritifs et sains.

Pour que cela se produise, les mouvements de citoyens doivent être renforcés pour apprécier le concept d’agroécologie et pour exiger des systèmes et pratiques agricoles et alimentaires sains, équitables, efficaces, résistants et culturellement divers.

La Solution

Recherche :Nous devons faire des recherches sur les systèmes alimentaires traditionnels africains, sur les initiatives disponibles pour produire des aliments sains et nutritifs, sur l’augmentation de la demande des consommateurs pour certains types d’aliments et sur les mécanismes pour contrer la promotion de la malbouffe.

L’éducation : Nous devons éduquer les citoyens africains sur la valeur des aliments traditionnels, sur les impacts sociaux et écologiques de la malbouffe et sur ce qu’ils peuvent faire pour éviter les effets négatifs de la malbouffe.

Plaidoyer :nous devons plaider en faveur d’une politique intégrée du système alimentaire en Afrique. La production d’une politique du système alimentaire est un exercice très critique que l’AFSA prévoit d’entreprendre au niveau régional.  Le processus d’élaboration d’une politique du système alimentaire africain et le document qui en résulte sont essentiels pour établir un consensus entre tous les acteurs et créer un partenariat pour une action délibérée et collaborative future. Nous devons également travailler sur l’étiquetage des denrées alimentaires dans un langage compréhensible pour les citoyens.

Mobilisation :nous devons mobiliser les communautés africaines de diverses manières. L’une des façons est d’utiliser l’art. L’art peut être utilisé en organisant des tournées de présentation, des caravanes, des vidéos, etc. Nous devons également élaborer un manifeste alimentaire dans lequel chaque communauté est encouragée à élaborer sa propre politique alimentaire.

Messages Clés

  • Nous devons promouvoir les aliments traditionnels africains. Nous devons savoir ce que nous avons avant d’appuyer un autre système alimentaire.
  • Nous reconnaissons que notre nourriture est enrichie par les graines et les cultures culinaires qui sont venues de l’extérieur et qui sont devenues autochtones, mais nous devons aussi promouvoir nos systèmes alimentaires, car ils se sont avérés à maintes reprises être nutritifs et sains. Nous devons également être ouverts pour inclure d’autres légumes et semences jugés nutritifs et sains et qui ne portent pas atteinte à notre souveraineté alimentaire.
  • Beaucoup de nourriture est déversée sur l’Afrique par des moyens illégaux. Le dumping d’aliments malsains et subventionnés crée également une concurrence par les prix. Nous devons savoir d’où viennent nos aliments et ce qu’ils contiennent.
  • Ce que nous mangeons influence profondément ce que nous produisons. Plus nous nous éloignons du système de production, plus notre ignorance de ce que nous mangeons augmente. Nous devons promouvoir l’agroécologie car c’est un système de production alimentaire qui produit des aliments sains tout en protégeant la biodiversité agricole.
  • S’appuyer sur des comptoirs de restauration rapide et de malbouffe pour les producteurs africains de denrées alimentaires. En Afrique, les femmes connaissent la production et la transformation des aliments.
  • Les citoyens devraient connaître la valeur nutritive et l’impact sur la santé des aliments qu’ils consomment. La plupart des aliments vendus dans les supermarchés en Afrique contiennent des informations trompeuses sur l’alimentation et certains sont écrits dans une langue que la majorité ne comprend pas, comme l’arabe.
  • L’orientation vers l’exportation réduit la diversité de nos cultures, restreint nos choix alimentaires et réduit le contenu nutritionnel.
  • Bien que l’aide alimentaire soit cruciale pour atténuer les effets des catastrophes dans certains cas, elle peut aussi perturber le système local de production alimentaire et peut être utilisée comme arme pour inciter les citoyens africains à s’habituer à certains aliments et servir plus tard de marché pour ces aliments qui sont entrés comme aide. Nous devons donc faire attention à l’aide alimentaire.

 

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