\u00c0 la Wa Municipal Model Junior High School, dans la r\u00e9gion de l’Upper West au Ghana, une transformation discr\u00e8te mais puissante est en cours. Autrefois n\u00e9glig\u00e9s, les plats locaux comme le Koose, le wakye, le tubani et l’igname \u00e0 la sauce palava sont aujourd’hui les plus recherch\u00e9s sur le campus. Les vendeurs, dont beaucoup sont des femmes qui soutiennent leur famille, voient leurs ventes exploser et leur fiert\u00e9 rena\u00eetre, car les \u00e9tudiants pr\u00e9f\u00e8rent de plus en plus les plats locaux aux fast-foods import\u00e9s. <\/p>\n
Ce changement, qui interviendra en octobre 2024, est le r\u00e9sultat du travail du Centre for Indigenous Knowledge and Organizational Development (CIKOD) dans le cadre de la campagne My Food is African (Ma nourriture est africaine<\/strong> ) de l’AFSA. Gr\u00e2ce \u00e0 des ateliers, des foires alimentaires, des d\u00e9monstrations de cuisine et des r\u00e9cits interg\u00e9n\u00e9rationnels, les \u00e9tudiants ont d\u00e9couvert les bienfaits pour la sant\u00e9, la valeur culturelle et la r\u00e9silience climatique li\u00e9s \u00e0 leurs r\u00e9gimes alimentaires traditionnels. Ce qui \u00e9tait autrefois consid\u00e9r\u00e9 comme \u00ab\u00a0d\u00e9mod\u00e9\u00a0\u00bb est devenu \u00e0 la mode, nutritif et valorisant. <\/p>\n Le changement ne se limite pas au go\u00fbt. Les \u00e9l\u00e8ves animent des clubs alimentaires, \u00e9changent des recettes et incitent leurs familles \u00e0 cuisiner des plats plus locaux. Les vendeurs gagnent des revenus r\u00e9guliers et de la confiance, tandis que les enseignants int\u00e8grent les aliments locaux dans les cours sur la nutrition, la biodiversit\u00e9 et le climat. Le Koose, riche en prot\u00e9ines et en fibres, symbolise d\u00e9sormais un choix plus sain et plus durable – \u00ab\u00a0chaque Koose mang\u00e9 par un enfant est un paquet de nouilles en moins\u00a0\u00bb, comme l’a dit un enseignant. <\/p>\n Avec le projet d’un \u00ab\u00a0Guide du vendeur pour les repas indig\u00e8nes\u00a0\u00bb et d’une semaine annuelle de l’alimentation locale, le mouvement s’\u00e9tend \u00e0 l’Ouest et au-del\u00e0. Dans les salles de classe, les cantines et les communaut\u00e9s, les \u00e9tudiants font rena\u00eetre la fiert\u00e9, la sant\u00e9 et la souverainet\u00e9 – un Koose \u00e0 la fois. <\/p>\n